/ / האם ניתן להקפיא פטריות פטריות טריות

האם אפשר להקפיא פטריות פטריות טריות

  • שמן;
  • מים מטוהרים.

אנחנו מנקים את השמן מן העור. שמנים לא מומלץ להישטף, הם יכולים להימחק עם מטלית לחה, כי כאשר כביסה, מרקם צינורי של פטריות יספוג הרבה מים.

אנחנו חותכים אותם לחתיכות קטנות.

לאחר מכן אנו מורידים אותו לתוך המחבת עם מים רותחים. עבור שמן בישול, לא מומלץ להשתמש מנות מגולוון, פטריות יכול להחשיך.

אנחנו מחכים 10-15 דקות עד פטריות ירידה בגודל. זה, אגב, מאפשר לך לחסוך מקום במקפיא.

אנחנו יוצקים את המסה לתוך מסננת, להשאיר את זה במשך 15-20 דקות, כך הלחות עודף נעלם.

מורחים את חתיכות הפטריות על צלחת או מגש. אנחנו מקררים במקפיא במשך 2-3 שעות.

בעדינות לבחור את הפטריות מהצלחת.

שמנו אותם בחבילת המזון, בזהירותסגור. בתיק פוליאתילן פתוח מעט, אנחנו מכניסים צינור לקוקטייל כדי לשחרר את כל האוויר ממנו. החבילה צריכה להיות הרמטית לחלוטין, כך חלב חמאה לא להתייבש ולא לאבד תכונות שימושיות.

פטריות מאוחסנים במקפיא במשך 5-7 חודשים, אבל הם יכולים להיות שם במשך 2 שנים. אנו משתמשים פטריות יער קפוא על פי שיקול דעתנו.

להקפיא לא רק מבושל שמן, יש דרכים אחרות של הקפאה:

  • חלבון קפוא קפוא. כדי לעשות זאת, תחילה הם צריכים להיות מטוגן. שום דבר מסובך, למתכון להקפאת פטריות טריות מתווספות רק עוד פריט אחד - שלב הטיגון.
  • חלב גולמי קפוא. פטריות גולמיות נשלחות למקפיא ללא טרום בישול או טיגון. עם הפשרה הבאים, הם ייראו טרי, רק שנאספו.

  • פטריות מוקפאות עם מטוגן או מבושל, לפני בישול מומלץ להפשיר, לאחר התהפך על מסננת. זה מסיר עודף נוזל.
  • חלב טרי גלם טריים לפני הבישול לא ניתן להפשיר, כי הם יכולים להיות שבירים להתפרק בצלחת.
  • להקפיא כל פטריות יער אחרים לשימוש עתידי. הטמפרטורה במקפיא לא צריכה להיות גבוהה מ -18 מעלות. בצורה זו במשך זמן רב, הם גם לשמור על הצורה שלהם, צבע ומרקם והם נהדרים ליצירת מנות שונות.</ p>

קפואים כמה חבילות, אתה יכול לבשלבמהלך החורף, מרקי פטריות, מטגן, ראגוט ותבשילים. העיקר - לבחור להקפיא רק צעיר, טרי, ללא נזק, פטריות, שנאספו במקומות נקיים.</ li> </ ul>

יש הרבה מתכונים למאכלים קפואים. פטריות ניתן להוסיף את הצלי עם בשר וירקות, אופים אותם בסירים עם תפוחי אדמה, לבשל מאפים (פשטידות, פיצה, פשטידות), מרקים. מן השמנים מאכלים מוכנים מנות אישיות, למשל, שמנוני בסגנון Stroganov. כדי לעשות זאת, פטריות מבושלים בצל, רסק עגבניות ושמנת חמוצה במשך כחצי שעה או עד מבושל, אם פטריות גלם קפואים. כדי רוטב ארומטי כזה אתה יכול לשרת כל קישוט.

אז, ענינו על השאלה איך להקפיאחורף פטריות שמנוני, כי אתה יכול לבשל מהם. בואו נציין עדיין את העובדה, כי פטריות קפוא גם להיכנע לשימור. הם יכולים להיות במרינדה, מיד נמסר מן המקפיא. זה חוסך זמן, כי פטריות לא צריך להיות שטף וניקוי.

קרא גם: