/ / כיצד להקפיא פטריות Champignons

איך הכי טוב להקפיא פטריות Champignons

האם ניתן להקפיא שמפיין בבית? איך לעשות את זה נכון? מהו הסוד של פטריות בישול? לדעת אם אפשר להקפיא פטריות, צריך כל מארחת שגדל אלה פטריות באתר שלהם או אוספת אותם בטבע. טרי הם פשוט בסדר, אבל יכול להיות מעדן בחורף, אם נשמר כראוי.

לעתים קרובות השאלה אם ניתן להקפיאChampignons, מתרחשת אצל אנשים שקונים מזון בסופרמרקט. ואכן, פטריות אלה נמצאים כמעט בכל חנות מודרנית בכמויות גדולות, אבל עד כמה הם בטוחים? האם הם לא צוברים רכיבים רעילים לבני אדם? עם זאת, אין ממה לפחד. במשך זמן רב אנשים גילו אם ניתן להקפיא Champignons, והתשובה ברורה ובלתי מוטלת בספק: כן, זה אפשרי.

העשירים ביותר של כל מיני מתנותאיש הטבע ממריא בעונה החמה. כמובן, כמה פטריות וגרגרים ניתן לקצור לפני השלג הראשון, לפעמים אפילו מאוחר יותר, אבל בעיקר בקיץ - תקופת מילוי פחי. שיטות מסורתיות של קציר - בישול מרינדות, ריבות. איסוף פטריות Champignons, אתה צריך במקום טיפול בחום מיוחדים לבחור את הטכניקה המודרנית, טוב, מקפיאים מאפשרים להכין ולאחסן במשך תקופה ארוכה של זמן כל פטריות.

הוא האמין כי הקפאת Champignons הוא אחדהדרך הבטוחה ביותר לשמר פטריות לחורף. זה גם יעיל, מסייע לשמור על רכיבים תזונתיים. יחד עם זאת יש צורך להבין, הקפאת Champignons יוביל לאובדן של כמה תכונות. הפטריות לא יהיו פריך, המראה ישתנה לאחר הפשרה. אבל הטעם יישאר זהה, רבים כל כך מעדיפים לשמור על Champignons לחורף. פטריות צריך להיות שנקטפו כראוי, אז היתרונות והטעם יישמרו.

רצוי לקצור באופן אישיפטריות, כפי שהיא מאפשרת להיות בטוחים כי הם נלקחו במקום נקי עם הטבע נגע. גידול לאורך המסלולים העיקריים פטריות לא יכול להיות - הם לצבור חומרים מזיקים. רבים ספק אם אפשר להקפיא Champignons גלם. מומחים ממליצים לעשות את זה ככה: פשוט לקטוף פטריות, אתה צריך לנקות אותם, קיטור להקפיא אותם. עם זאת, בתהליך ישנם תכונות מסוימות.

בשאלה "אפשר להקפיא את הפטריות במקפיא", התשובה חיובית, אם כי מומלץ להפריד את הכובע מן הגבעול, כך שיהיה נוח יותר לעבוד. אבל שלב זה הוא אופציונלי.

בתחילת העבודה עם המוצרים, פטריות נשטפים היטבבמים חמים. זה יאפשר להמיס את הפטריות, והם יהיו קלים יותר לניקוי. ואז גופי הפירות מיובשים על מגבת, עוזב לחות עודף, כמו פטריות רטובות יותר מדי לא מאוחסנים במשך זמן רב, וכאשר ההפשרה משנה את הצבע כהה מכוער. משך הייבוש - שליש משעה או יותר. השלב הבא הוא ניקוי. חלק של peduncle, אשר נגע במהלך הצמיחה של הפטרייה של כדור הארץ, יש להסיר.

האם אפשר להקפיא פטריות טריות לחלוטין? כן, כמובן, זה אפשרי, אבל לא נוח הן בתהליך הניקוי, וכן עיבוד הבאים והפשרה. אם המוצר הוא מראש grinded, זה ייקח הרבה פחות זמן לפני הכנת החורף לרכישת המדינה המצטבר הרצוי.

בדרך כלל פטריות נחתכות לקוביות, פרוסות,תוך התמקדות בגודל הרצוי - אין כללים ברורים. יש לזכור כי לא ניתן לחתוך את הפטריות המופרסות, לכן מוטב לעשות זאת מיד, תוך התחשבות בצרכי תהליך הבישול של מנה מסוימת.

פטריות פרוסות מומלצותלשים מיכלי פלסטיק, אם כי אתה יכול להשתמש בשקיות רגילות, הסרת אוויר עודף מהם. הצוואר חייב להיות קשור בזהירות - זה עוזר להגן על המוצר מפני ריחות חיצוניים. אם הוחלט להשתמש במיכל פלסטיק, תחילה יש לשטוף אותו היטב, כך שלא יישאר חפצים זרים, ריחות, מזון נשאר, ולאחר מכן לנגב יבש, רק אז לשים את הפטריות על האחסון.

Champignons צריך להיות קפוא במנות כךבעתיד יכול להיות בקלות להפריד את הצורך בישול ארוחות כמות המוצר. אין להקפיא את כל המוני של פטריות פעם, אז תכנון מופשר להפריד את העוצמה הרצויה, ואת שאר הסיר שוב לאחסון, לאחר חוזרות מקפיא להיעלם לחלוטין ריח, טעם, השימוש במוצר. משך האחסון של פטריות קפוא - כשישה חודשים.

כדי מנה עם פטריות היה טעים, אתה צריך להיות מסוגללא רק כדי להכין כראוי Champignons לאחסון, אלא גם כדי לפרק אותם כראוי. באופן כללי, המוצרים מופשרים במקרר במשך מספר שעות לפני הבישול ומשתמשים בהם כאשר הם מגיעים למצב הרצוי. גישה זו unhurried מאפשר לך לשמר את הטעם, תועלת, ריח.

אבל עם פטריות דברים שונים מאוד. הפשרה הדרגתית יכולה להוביל לשינוי צבע לשחור, והטעם יהפוך לריק. יש צורך לשפוך חלק של המוצר מיד לתוך מחבת או מרק, תוך המשך הכנת המנה.

Champignons לא יכול להיות קפוא מידלאחר איסוף, אלא גם עם טיפול בחום ראשוני. פטריות מטוגנות מראש, מבושל מותר לאחסן במקפיא. אפשרות זו מאפשרת מיד לאחר הפשרה להשתמש Champignons למזון, אתה רק צריך לחמם אותם.

Champignons בישול הוא פשוט מאוד - מים מבושלים, שפכו פטריות קלופים, לבשל במשך 10 דקות. לפני הצבת במיכל, אתה יכול לחתוך את הפטריות, לאפשר להם להתקרר, ואז לשים בחדר.

טיגון של Champignons אינו שונה הכנת פטריות של מינים אחרים. מוסיפים שמן למחבת ומטפלים במוצר עד שכל הנוזל מתאדה.

עבור פטריות המטבח שלנו נחשבים באותה מידהמסורתיים, כמו תפוחי אדמה מטוגנים או פסטה עם בשר טחון. רבים מהם התרגלו אליהם מאז ילדותם, הם מכירים ואוהבים. כמובן, Champignons הם לא כל כך פופולרי ואהב כמו לבן או boletus, אבל פטריות הם טעימים, וכי הדבר העיקרי הוא תפטיר שלהם הוא מאוד פורה. אם השנה התברר להיות פורה, אתה יכול לאסוף עד centner של פירות עם הידיים שלך אם אתה יודע מקומות טובים רחוק מן השבילים.

תהליך של פטריות בישול יש הרבהניואנסים שונים, בהתאם לשיטת העיבוד. אנשים רבים כמו פטריות כבוש, אחרים עושים קדרות עם מלית. כמו כן חשוב כי פטריות הם למעשה ללא תשלום, והוצאות קשורות בעיקר עם הכביש למקום טוב שבו אתה יכול לאסוף לתפוס עשיר.

עם תוכן קלוריה נמוכה, גוף הפרי של מגוון זהפטריות נחשב מזין מאוד. הוכח מדעית כי צריכת מזון קבועה מאפשרת לך לנרמל את חילוף החומרים. פטריות גבוהה במיוחד מוערכים על ידי אנשים נאלצים לדבוק דיאטה מיוחדת כדי לשמור על המשקל.

צריכת פטריות אלה יכולים להפחיתריכוז הכולסטרול במערכת הדם. כמו כן, גוף הפרי עשיר בחלבון, מעובד בקלות על ידי גוף האדם, והוא חומר בנייה חיוני עבור עצמות, שיניים, רקמת שריר. מחקרים הראו כי תוכן החלבון של Champignons עדיף על בשר, ביצים.

נחשב פטריות עשירים אשלגן. מרכיב תזונתי זה יש השפעה חיובית על מערכת הלב ואת העבודה של כלי. כמו כן, Champignon מכיל אלמנטים בעלי השפעה חיובית על מערכת העצבים, אשר מקל על התמודדות עם מחשבות אובססיביות, מצבי דיכאון, חרדה. גוף הפרי מכיל זרחן, סידן, כך הפטרייה יכול להתחרות אפילו עם דגים. Champignons הם מקור של חומצה פולית, ברוב הירקות, מוצרים מן החי כמעט שלא נמצא.

בצורת מיובשים, פטריות יכול לשמשהרעלה - הם עוזרים להסיר רעלים מהגוף. הוא האמין כי Champignon משפיע באופן חיובי על המוח, הגדלת הפעילות שלה, וגם משפר את הזיכרון. עבור יתרונות מוחשיים באמת אתה צריך לפחות פעם בשבוע לאכול מאכלים עם פטריות. לכן, חשוב כל כך להיות מסוגל להקפיא את המתנות של הטבע - זה יאפשר לך לפנק את עצמך עם מוצר שימושי כל השנה.

קרא גם: