/ / כמה זמן אוכל לאחסן פטריות קפואות במקפיא

כמה זמן אוכל לאחסן פטריות קפואות במקפיא

ההתרגשות של פטריות אינה מאפשרת להחמיץ אף אחדפטריות שנמצאו ביער. אבל בבית, אה, איך אתה לא רוצה להתעסק עם עיבוד של "לתפוס עשיר"! אם הפטריות לא מבושלות מיד, לא במרינדה, משומר ולא מלוח, הם פשוט קפואים. זה מאוד נוח, בנוסף, הכנה לא לוקח הרבה זמן. אבל כמה אתה יכול לאחסן פטריות קפואות במקפיא של מקרר רגיל, זאת שאלה ... כדי שהבורות לא תתברר כאסון, נגלה את התשובה אליה כרגע.

במקפיא ניתן לאחסן גלם,מבושלים, מבושלים ופטריות מטוגנות. בכל מקרה, הם ממוינים, בוחרים רק דגימות לא תולעת, unported, צפוף. פטריות קטנות יכול להיות קפוא כולו, גדול - לחתוך לחתיכות.

פטריות טריות נשטפים ומיובשים לפני ההקפאה. יוצקים לשכבה אחת על מגש ומכניסים למקפיא. ואז הם ארוזים בחבילות או במיכלי פלסטיק.

בלאנץ', להחזיק את הפטריות במים רותחים למשך 1 דקה. ואז לשים אותו במי קרח לרגע. מקפלים במסננת, יבש על מגבת. מקפלים במיכל לאחסון ולשלוח למקפיא.

מבשלים פטריות לפני ההקפאה במשך 5 דקות. לאחר עיבוד זהה עם blanching.

פטריות מטוגנות מבושלות בדרך הרגילה, אבל פנימהכמות גדולה של שמן (smaltz). לאחר הקירור, המוצר המוגמר הוא הניח בצנצנות, שפכו עם השומן הנותר, מכוסה מכסה Capron. להקפיא רק בצורה זו.

הזמן הארוך ביותר במקפיא אתה יכול לשמור טריפטריות קפואות. המוצר, שנרכש על סולם תעשייתי, מאוחסן במקפיאים מיוחדים עד שנה וחצי. אם משטר הטמפרטורה האופטימלי הוא ציין, המאפיינים המקוריים של פטריות בדרך זו של אחסון לא הולכים לאיבוד.

עם זאת, בבית, במקפיא רגיל במשך זמן כה רבאתה לא יכול לאחסן פטריות. הטמפרטורה בחדר משתנה כל הזמן, ולכן, כדי לא להרעיל את הפטריות שנקטפו מן הסתיו, יש צורך לזכור כמה פטריות ניתן לאחסן במקפיא.

המועדים הם כדלקמן:

  • tº -14 / -12 º - 3-4 חודשים;
  • tº -18 / -14 º - 4-6 חודשים;
  • tº -24 / -18 º - 12 חודשים.

קפוא קפוא פטריות בכל הטמפרטורות האלה צריך להתממש תוך 3 חודשים. פטריות מבושלות וחסומות מותר להישאר קפואים במשך 4-5 חודשים.

ואת הכלל האחרון: להפשיר את הפטריות כדי לשמר את התכונות שלהם מומלץ במקרר מיד לפני הבישול. להקפיא מחדש את המוצר הזה אינו נושא, אז אתה צריך לארוז את הפטריות קטן, חד פעמי אצוות.

קרא גם: