/ / האם אפשר להקפיא וודקה במקפיא

האם אפשר להקפיא וודקה במקפיא

כדי אלכוהול קופא, יוצא דופןהטמפרטורה היא 114 מעלות מתחת לאפס. וודקה, משקה אלכוהולי פופולרי ברוסיה, יכול להקפיא בחורף, ברחוב, בטמפרטורות מינוס - 24-32 מעלות, במקפיא זה רק מתקרר.

רוברט בויל, כימאי אנגלי, היה הראשון שקיבל אלכוהול אתילי מיובש וגילה את מאפייניו בשל תכונות פיסיקליות וכימיות.

המדען הרוסי דמיטרי איבנוביץ 'מנדלבוודקה טרנספורמציה. הוא עמד על תנאי הייצור של המשקה, שבו היה צריך לשמור על תמיסת המים והאלכוהול בממדים מסוימים. זה היה שילוב זה, המוצע על ידי הכימאי הגדול, כי היה פטנט ברוסיה בשנת 1894 כמו וודקה לאומית בשם "מוסקווה מיוחד".

המרכיב העיקרי של כל משקאות בטמפרטורה גבוהההוא אלכוהול אתילי. אתנול הוא נוזל צלול, ללא צבע, עם ריח מסוים וטעם חריף. בייצור שלה להחיל טכנולוגיה קפדנית ותנאי ראוי, כגון לחץ וטמפרטורה. מאופיין ביכולת הצתה ובאידיוט מהיר.

אלכוהול אתילי נמצא בשימוש ב:

  • התעשייה הכימית;
  • רפואה;
  • ייצור של מוצרים קוסמטיים ובשמים;
  • מזון, שבו הוא משמש כמרכיב העיקרי של משקאות המכילים אלכוהול: וודקה, יין, בירה ועוד.

סיווג אתנול לפי סוג:

  • רפואי - מכיל 96.4-96.7% אלכוהול.
  • אתיל מוחלט (טהור) - 99.9%
  • הדרישה היא 95.57% אלכוהול.

כמה תכונות פיסיקליות בסיסיות של אלכוהול:

  1. טמפרטורת הרתיחה: + 78.39 C (צלזיוס);
  2. לשפוך נקודת (התכה): - 114.5 מעלות צלזיוס (צלזיוס);
  3. ניתן לשלב עם: מים, אצטון, חומצה אצטית, בנזן, גליצרול, אתר דיאתיל, כלורופורם.

הטמפרטורה שבה אלכוהול קופא מתחת ל -100מעלות, מתברר כי זה יכול להיות רק קפוא בסביבה שנוצרה במיוחד. זוהי איכות יוצאת דופן של אלכוהול אתילי, אשר משמש באופן פעיל לייצור של מים עמידים פתרונות כפור.

ראשית, המוצר מורכב משני מרכיבים עיקריים:

  • מים טהורים - 60%, נקודת ההקפאה שלה היא 0 מעלות צלזיוס;
  • אתיל אלכוהול, בעבר תהליך של טיהור מפני זיהומים - 40%, הטמפרטורה שבה הוא קופא מתחת 100 מעלות.

על פי טכנולוגיות שונות, היצרן יכול להוסיף אלמנטים קלים, כגון:

  • תמציות צמחים,
  • חלב,
  • מותק,
  • סיבים טבעיים או סינתטיים,
  • טעמים.

כל תוספים להקפיא בטמפרטורה רגילה של לפחות 0 מעלות.

בייצור של וודקה, רק אתנול משמש, סוגים אחרים של אלכוהול, כגון מתיל, אמוניה, isopropyl, אינם מורשים.

לפיכך, מתברר כי טוב 40% וודקה רכיבים נוספים להקפיא מים, בסיס אלכוהול - לא.

זה הוכח על ידי ניסיון כי וודקה קופא תחתטמפרטורה 25-25 מעלות צלזיוס. טווח רחב כל כך נובע משילוב של מרכיבי המוצר ותכונותיו. אם הוודקה איכותית, היא לעולם לא תקפא בתא המקפיא של המקרר, שכן הטמפרטורה לא יורדת מתחת ל -18 מעלות צלסיוס. אבל ברחוב, בכפור קשה, הוא יכול בקלות להפוך קרח כמעט מלא.

ניתן לומר בוודאות כי ככל כוחו של משקה חריף, את הטמפרטורה נמוכה יותר היא צריכה להקפיא.

מומחים אומרים כי אין צורך להקפיא וודקה. עדיף לשתות אותו, לאחר מקורר, לטמפרטורה של +8 מעלות צלזיוס.

אם בקבוק וודקה הוא קפוא במקפיא בערך שעתיים, זה לא באיכות גבוהה, ולכן זה לא שווה לשתות. בדרך כלל זה בשל העובדה כי היצרן נעשה שימוש:

  • לא אתיל אלכוהול, אבל מתיל (זה רעיל ומסוכן).
  • מרכיבים נוספים רבים נוספים, למשל, מים.

קרא גם: