/ / האם ניתן להקפיא עוגה עם זיגוג המראה

האם אפשר להקפיא עוגה עם זיגוג מראה

עוגת מראה באינטרנט עשה פשוטBOOM ענק! נפרד "תודה" על מגמה זו בעולם קונדיטוריה צריך להיות אמר אולגה Noskova, ממתק מאופה. המראה זיגוג נראה מושלם על עוגות, יצירת קווי המתאר המושלם ומשיכת מראה של אנשים.

עוגת מראה הופך כל כך תודהסוג מיוחד של זיגוג - מראה. אחרת, זיגוג המראה נקרא גם glossing. הכן זיגוג המראה הוא פשוט מאוד, אם כי במבט ראשון אתה לא יכול להגיד

הנה כמה טריקים שיעזרו לכם להפוך את עוגת המראה המושלמת:

1. זיגוג מראה טוב רק עבור עוגות קפואות לחלוטין (העוגה יש לנקות במקפיא במשך 3-4 שעות, והכי טוב לכל הלילה), אחרת זה יכול להיות מכוסה בועות.

2. על עוגת המראה עדיף להשתמש גיליון ג'לטין, הוא נותן השתקפות מבריק על זיגוג המראה.

3. הפוך עוגת המראה יכול להיות עשוי כמעט כל עוגה, חשוב רק כדי לכסות אותו עם שכבת שוקולד לבן או זיגוג לבן לפני החלת מראה.

4. כדי להגביר את בהירות זיגוג המראה לפני מכתים, תחילה לצבוע אותו לבן, ואז גוונים על עוגת המראה להתברר רווי.

5. צעד חובה הוא לסנן את זיגוג דרך מסננת, לאחר הצליף, כך נוכל להיפטר בועות עודף לאחר בלנדר שקוע.

6. זיגוג המראה סיים מכוסה בסרט מזון ישירות "עד הסוף" של זיגוג, ולא מעל זה. הליך זה נעשה כך אוויר עודף לא מקבל בין הסרט מזון זיגוג.

7. עבודה עם זיגוג המראה יכול להיעשות רק כאשר הוא מגיע 35C. כדי להתחיל קודם לכן לא לעלות, יש צורך לתת זמן זיגוג המראה יש התקרר.

8. זיגוג מראה מאוחסן במקרר במשך שבועיים עד שלושה שבועות, בזמן זה שום דבר לא יקרה לזה. הכמות הנדרשת של זיגוג נמדדת, מחוממת במיקרוגל או באמבט מים.

9. לפני מכתים את העוגה עם זיגוג, מניחים אותו על גריל מתכת, ומניחים את המגש מתחת לסבכה עצמה, כך זיגוג עודף יזרום שם. זיגוג הנותרים ניתן להשתמש שוב, רק כאשר הוא 35C.

10. אם אתה רוצה לעשות דפוס הדרגתי על עוגת מראה, ולאחר מכן להחיל צבעים שונים זיגוג בבת אחת. אם אתה רוצה חרוזים של פסים, אתה צריך לחכות השכבה הראשונה להתייבש קצת.

11. אם אתה קורא מאמר זה לא באתר מתכונים טעימים, זה אומר שזה היה גנוב בחוצפה, אפילו בלי לקרוא אותו, אז לבקר אותנו, נשמח לראות אותך.

12. השאירו את עוגת המראה לעמוד במשך 10-15 דקות, כך זיגוג "תפס". אתה יכול קצת לקצץ את החלק התחתון של העוגה עם מרית של מרית או ממתק, כך שיש אפילו קצוות.

13. לא ניתן להחליף ג'לטין עם אגר אגר. כמובן, אתה יכול לנסות, אבל אתה לא תראה את המראה על עוגת המראה, הרכב ג 'לטין ו אגר אגר הוא שונה, לשים לב אליו.

עוגת מראה וזיגוג מראה

החומרים עבור עוגת מראה עם קוטר של 22-25 ס"מ:

עבור עוגות על עוגת מראה:

אתה יכול להשתמש עוגות ספוג או כל עוגות אחרות שאתה אוהב (מתכונים של כל העוגות כאן)

עדיף לעשות עוגות מוס לסירוגין עם שכבות חול בתבניות אפייה סיליקון גדול

תנאי מוקדם הוא כי עוגות חייב להיות קר היטב לפני לשפוך זיגוג המראה

מילוי על עוגת מראה:

בחר מה שאתה אוהב: שכבת שוקולד, תות, פטל או כל המילוי אחר, בננה, וכו '

כדי לבחור כל מלית זה אפשרי לנו באתר באתר מתכונים -> עוגות או מתחת לקישור כאן.

עבור זיגוג הראשי על עוגת המראה:

זיגוג זה נעשה כדי להפוך את המראה זיגוג טוב יותר. זיגוג הראשי יכול להיות מבוסס על שוקולד, מרנג שוויצרי, חמאה חלבונים ביצה.

חשוב כי צביעת העיקרית היא בהכרח לבן. הצג סוגים שונים של זיגוג ובחר את המתכון של אחד שאתה אוהב כאן.

עבור זיגוג המראה על עוגת המראה (מראה זיגוג על עוגה 22-25 ס"מ):

גלוקוז או סירופ תירס (עבה בהכרח!) - 300 גרם

מים נקיים מסוננים - 150 מ"ל

חלב מרוכז (חלב מרוכז) - 200 גרם

שוקולד לבן - 300 גרם

עלה ג 'לטין - 20 גרם

צבעי מזון לבנים - 1-2 כפית.

צבעי מזון צבעוניים לפי הצורך

שיטת הכנה: עוגת המראה זיגוג המראה

1. מכינים עוגות לעוגת מראה. עבור עוגות על עוגת ראי, אתה יכול לקחת גם עוגות ביסקוויטים, בסיס מוס עם שכבות של עוגיות. הבסיס צריך להיות עשוי סיליקון לאפייה. בצורה גדולה מלא מוס, למשל תות שדה או בננה על חלק 1/4. לאחר מכן, לפרוס את העוגיות, ואז שוב מוס ושוב שכבת עוגיות. עוגות מוס ניתן למצוא באתר האינטרנט שלנו.

2.אנחנו עושים את המילוי ואת הדובדבן הראשי על עוגת המראה. לאחר הכנת עוגות או בסיס מוס, הכינו את המילוי לעוגה ולמשחה. לאחר מכן, אנו אוספים את העוגה לחלוטין לכסות אותו עם זיגוג בסיסי. הקפד זיגוג הראשי צריך להיות לבן. אנחנו מסירים את העוגה במקפיא במשך 3-4 שעות, וזה הכי טוב לכל הלילה.

3.אנחנו מכינים את המראה זיגוג (מבריק) על עוגת המראה. בסיר בינוני עם מי שתייה נקיים, ספוג גליונות ג'לטין (20 גרם), בהתאם להוראות על האריזה. אתה יכול גם להשתמש אבקת ג 'לטין, אבל אז אתה לא יכול לקבל זוהר מבריק.

4.בסיר אחר לשפוך את הסוכר ושופכים מים (150 מ"ל). מערבבים קלות מעטפת או מרית סיליקון כדי להפוך את הסוכר להתמוסס. אם אתה קורא את המתכון הזה לא באתר של מתכונים טעימים, זה אומר שזה נגנב בגבורה, אפילו לא לקרוא. מוסיפים גלוקוז או סירופ תירס, מערבבים עד הומוגנית.

5.שמנו את המסה הקודמת על האש המרכזית של הצלחת, ומערבבים מדי פעם, כך שהסוכר ממשיך להתמוסס. לאחר שהסוכר התמוסס לחלוטין, אין צורך עוד להתערב. אנחנו משאירים את סירופ הסוכר על הכיריים כדי לרתיחה. לאחר סירופ רותח, מיד להסיר אותו מהצלחת לכבות את האש. מרתיחים את סירופ סוכר אין צורך, הטמפרטורה המשוער הוא על 103C.

6.בקערה גדולה, יוצקים חלב מרוכז ושוברים את השוקולד הלבן לפרוסות. בחלב מרוכז אנו מוסיפים קטעי שוקולד, יוצקים סירופ סוכר בהדרגה ומערבבים עם מרית סיליקון עד אחיד.

7.לאחר שתוסיף את כל סירופ הסוכר ויש לך מסה הומוגנית, אתה יכול להוסיף בבטחה את הג 'לטין לחץ. שוב, הכל מעורבב עם מרית או כף. לאחר מכן, באמצעות בלנדר שקוע מתחת לשיפוע, אנו מתחילים לערבב את המסה כך שהוא הופך הומוגני.

8.במסה הומוגנית וכתוצאה מכך, להוסיף צבע מזון לבן, על 1-2 כפית, שוב לערבב הכל עם בלנדר שקוע. אם אתה משתמש בצבעי מזון לבנים יבשים, ולא ג'ל, אז זה חייב להיות טבול מראש.

אני.מוכן זיגוג אחיד לבן זיגוג דרך מסננת קטנה כדי להסיר את כל שלפוחית ​​עודף שנוצר במהלך הצליף עם בלנדר. אנחנו מכסים את הדובדבן הלבן "גב אל גב" עם סרט מזון, ולא מלמעלה, כדי לא ליצור אוויר עודף בין הסרט לבין זיגוג.

10.אתה יכול להתחיל לעבוד עם זיגוג המראה רק בטמפרטורה של 36 ° C. כתם זיגוג בצבעים שאתה צריך עם צבעי מזון. אתה יכול לעשות זאת במיכלים שונים, אם אתה צריך צבעים טהורים של זיגוג המראה או באחד, אם אתה רוצה את ההשפעה של אומבר על עוגת מראה.

11.אנחנו בונים מבנה קטן ומניחים עוגה קפואה היטב על רשת מתכת, ומניחים מגש תחתיה כך שזיגוג המראה יזרם בדיוק שם. להשקות את העוגה עם זיגוג מראה. צור צבעים חדשים אם יש צורך להוסיף צבע חדש.

12.השאירו את עוגת המראה להתייבש במשך 10-15 דקות. הבא, אנחנו לנקות את המקרר במשך 2-3 שעות, כך זיגוג המראה קפוא היטב. שרידי המראה זיגוג ניתן לנקות במקרר ונשמר עבור תענוגות קולינריים אחרים!

עוגת מראה וזיגוג מראה. רעיונות ואפשרויות קישוט.

עוגת מראה מעוטר פירורים חוליים מלמטה, זיגוג מראה של צבע טורקיז בהיר ויפה. העוגה היא בתוספת פירות יער טריים של דומדמניות אדומות, תותים ופרוסות פירות.

עוגת מראה בסגנון של "מינימליזם", זיגוג מראה משמש בשני צבעים: כחול כהה טורקיז. הוא מעוטר עם כמות קטנה של פטל אוכמניות.

עוגת מראה בסגנון של "אומבר", זיגוג המראה של שלושה צבעים: סגול, פוקסיה ולבן. מעוטר באבקת קונדיטוריה ופרחים אכילים.

עוגה מראה במראה, מעוטר גרגרים, זיגוג המראה של אותו צבע - סגול. צורה זו הושגה בשל צורת הסיליקון לאפייה.

(עוגת מראה וזיגוג מראה)

עוגת מראה קוסמית, מעוטרת בזכוכית אכילה, זיגוג מראה של כמה צבעים. על העוגה הזאת אתה יכול לראות gradients יפה.

(עוגת מראה וזיגוג מראה)

עוגה מראה בצורת סופגנייה. זיגוג מראה על העוגה עשוי בצבע לילך, התחתון מעוטר פירורי חול, ואת החלק העליון של ברי אוכמניות.

(עוגת מראה וזיגוג מראה)

עוגת מראה וזיגוג מראה שוקולד. העוגה מעוטרת בנוצות של שוקולד לבן, בתוך מוס שוקולד ומילוי בננה.

(עוגת מראה וזיגוג מראה)

עוגת מוס של שלושה שכבות, החלק העליון מעוטר בכדור שוקולד. מראה זיגוג של צבע bard. אחת מעוגות המראה המורכבות ביותר.

אם אתה אוהב את המאמר:עוגת מראה וזיגוג מראה, אז כדי להיות בטוח לחלוק אותו עם חברים ומכרים ברשתות החברתיות שלך, בעזרת כפתורים מלמטה, נשמח מאוד!

אתה יכול גם כמו מתכונים טעימים אחרים שלנו של מוס עוגה:

עוגה עם ראספרי מוסל ללא אפיית לחם

קרם עוגת בננה עם קרם וגבינה

עוגת עם מכרז מוסל, אורנג 'ג'לי ומרמלדות

קרא גם: