/ / מה אני יכול לעשות מתוך בצק עלים קפואים

מה אפשר לעשות מתוך בצק עלים קפואים

בצק עלים היום ניתן למצוא בכל אחדסופרמרקט בקרבת מקום. זה הכרחי כאשר אתה צריך במהירות וללא מאמץ להכין אצווה מסוימת, ואת מגוון ביותר. אין פלא שרבים עקרות הבית תמיד לאחסן בצק קפוא במקרר למקרה המכונה "אורחים על סף הדלת."

מה יכול להיות מוכן מ בצק עלים? הרבה דברים טובים! מ "לשונות" מרובד פשוט לעוגה מדהימה "נפוליאון" - נשיפה, צינורות, "מעטפות", "פינות", "ורדים"; אפייה עם תפוחים, גבינת קוטג ', גבינה, נקניק, ריבה, שוקולד, פודינג! זה מה שפע של וריאציות מוסתרים מתכונים מן המאפה שנרכש.

אופים את כל המוצרים נפוחים צריך להיות על גיליון אפייה,מפוזרים בקמח, או מניחים קלף לאפייה, בטמפרטורה של 200-220 מעלות צלזיוס. קל לגלות את הנכונות: האפייה מרבדת, רוכשת צבע זהב.

מגלגלים בצק עלים 1 ס"מ עובי, לחתוךפסים על 10 ס"מ אורך, 3-4 ס"מ רוחב.התפתלות באמצע לעשות "קשת". אופים, מעבירים לצלחת ומפזרים אבקת סוכר.

מגלגלים את הבצק בעובי 0.5 ס"מ ומפזרים את העוגהסוכר עם קינמון ולכבות תחילה את הקצה הימני, ואז גליל שמאלה באמצע העוגה. מתברר גליל כפול. אנחנו חותכים אותו לחתיכות בעובי של 0.5 ס"מ, לפרוש את "האוזניים" על גיליון אפייה מכוסה קלף, ואופים עד מוכן.

חותכים את הבצק לריבועים, באמצע כל אחד מהםמניחים את המילוי הלא נוזלי: חתיכות של תפוחים, דובדבנים, גבינת קוטג 'או ביצים קשות עם בצל ירוק או פטריות מטוגנות בבצל. לכופף את הריבועים מהבצק באלכסון כדי ליצור משולש, וללחוץ על ההיקף עם האצבע שלך, צעד אחורה 1 ס"מ מהקצה: אז כאשר אפיית המילוי לא "לברוח", ואת הקצוות של "פינות" יהיה ריבוד יפה.

אתה יכול לעשות מתוק או מסעדות. מגלגלים את עובי בצק של 0.5 ס"מ, לחתוך את רצועות עוגה אורך של 15 ס"מ, רוחב של 3 ס"מ.

על הבצק נחו פרוסות דקות חצי עגולותתפוחים מפוזרים בסוכר עם קינמון או נקניקיות מבושלות - כך שהקצוות בולטים מעט מעל הבצק - ומגלגלים את הבצק. אנחנו מהדקים את הוורדים בקיסמים ואופים עד להזהבה.

אתה יכול לפזר רצועות בצק עם גבינה מגוררת או פרג, ואז להפשיל - תקבל חלזונות נפוחות.

כוסברה 1 ס"מ לחתוך עבה עם רצועות, שומן עם ביצה מוכה, מפזרים גבינה מגורד. אתה יכול לזרוע עם זרעי קימל או זרעי שומשום.

מגלגלים את הבצק לתוך עוגה של 0.5 ס"מ, לחתוך את העיגוליםזכוכית הפוכה או כוס. אנחנו מטילים מלית, למשל, פילה עוף מבושל, מרוסק ומעורב עם בצל מטוגן. אנחנו מגינים על הקציצות, לוחצים עליהם קלות, מניחים אותם על מגש האפייה בתפר ואופים עד שזהוב זהוב.

כדי לבשל אותם, תצטרך מיוחדקונוסי מתכת לאפייה. על אותם, אנחנו רוח את רצועות הבצק 1 ס"מ רחב, חופף מעט, ואופים אותם. אנחנו מסירים את הצינורות מקורר מן קונוסים ומלאים אותם עם שמנת: שמנת, מבושל או חלבון.

מגלגלים את הבצק לתוך מעגל 0.5 ס"מ עובילחתוך לשלושה חלקים, כמו בייגל. על הקצה הרחב אנחנו ממלאים מילוי לא נוזלי: גרגרים, חתיכת ריבה, אגוזים עם צימוקים ודבש, חתיכת שוקולד - ופונים מהקצה הרחב אל הצר. מקציפים את הקרואסון עם הצד העליון לתוך הביצה המוכה, ואז לתוך הסוכר. מורחים על תבנית אפיה ואופים עד להזהבה.

כחלופה לפרוסות קטנות, אתה יכול לאפות עוגה גדולה, מרהיב נפוח! מגלגלים את הבצק בעובי 0.5 ס"מ, חתוכים ברצועות ארוכות וארוכות (5 ס"מ ברוחב, יותר - יותר, כך טוב יותר).

באמצע הפסים שמנו את המילוי: גבינה מגורדת, פטריות, בשר טחון. אנו להגן על הקצוות ואת מחסנית וכתוצאה מכך "צינורות" עם מילוי ספירלה לתוך התבנית. אתה יכול לעשות עוגה עם סתימות שונות, לסירוגין אותם. לסוך את החלק העליון של העוגה עם ביצה מוכה, מפזרים שומשום או כמון. אופים ב 180-200 C עד ruddy.

המתכון הכי טעים וחביב על מאפה בצק! מרדדים הבצק עוגות 2-3 מ"מ עובי, בגודל של פאן (אל עוגה דקה לא לשבור, זה יותר נוח לגלגל ישירות על קלף מקומח) מפלח לעוגת מזלג ואופים במשך 15-20 דקות כל אחד. עוגות סיימו להוציא, לתת מגניב, לצרף צורה שטוחה. חותך את הקצוות מקופלים לתוך שקית וללכת עם מערוך, אתה מקבל תינוק לניגוב אבק העוגה המוגמרת. מעיל עם פודינג, מפזרים פירורי עוגה מותר להשרות למשך 3-4 שעות.

בהתבסס על טכניקות אלה עם הבדיקה - פנטזיה! להלן מתכונים נוספים עבורך. שינוי המילוי והצורה!

גבינות מוצקות משמשים באופן מסורתימאפים מלוחים ופחות מתוקים. המתכון הזה לבצק עלים מן המאפה העשוי מן המתכון מציע לשלב במילוי גבינה חדה למדי עם גבינת קוטג 'עדינה ופירות יער חמוצים. פטל, חמוציות, דומדמניות אדומות מתאימים במצב טרי וקפוא.

הודות הגבינה, ממלא פשטידות מקבלכמה צמיגות, ואת הטעם האופייני של המוצר הנבחר מועבר ואופים. מאפה בצק מוכן, שליש מחבילת גרגרי יער אדומים, 40 דקות לכל התהליך - עוגות אווריריות, פריך, עם קרום מעט קרמל וליבה ריחנית, מרופדים בשקופית מפתה על שולחן האוכל. נשיפה כזאת עפה במהירות!

חומרים להכנת נשיפה:

בצק עלים - 500 גרם; גבינת קוטג '200 גרם; גבינה קשה - 150 גרם; סוכר - 70-100 גרם; שמנת חמוצה - 50 גרם; פירות יער (חמוציות / חמוציות / דומדמניות אדומות) - 70-100 גרם; אבקת סוכר

1. משחה גבינת קוטג 'עם סוכר ושמנת חמוצה עד להומוגניות.

2. מוסיפים, ללא הפשרה, גרגרי יער וגבינה גדולה - מערבבים באופן שווה.

3. לפתוח את גליל מבושל של בצק על משטח זרועים קמח, להתגלגל מעט, להשגת עובי שכבת של כ 3-4 מ"מ. חותכים את החסר אותו מרובע או צורה מלבנית.

4. מרכז את גבינה גבינה גבינה מלית.

5. אבטח את הקצוות המנוגדים לפי שיקול דעתך. לדוגמה, בצורת Samsa - משולשים. אבל היווצרות של פשטידות לא ישפיע על הטעם נבחר על פי בקשת אופה.

6. לאחר הנחת התפרים על גיליון אפייה עם קלף, משמנים את הנשיפה במים.

7. מניחים את האפייה ב 180 מעלות במשך 20-25 דקות.

8. לאחר הקירור, לנפח עם גבינה גבינת גבינה מילוי חמוץ גרגרים מפזרים אבקת סוכר. יצורים מתוקים יכולים לשרת רוטב ברי.

שטרודל הוא גליל פריך עשוי בצק עליםעם מלית מתוקה. הטעם של הקינוח הזה מוכר לרבים, אבל לא כולם יכולים לבשל בבית, שטרודל כך המילוי לא זורם במהלך האפייה, אבל נשאר בתוך הגליל. את הסוד של הכנת שטרודל מן המאפה סיים בתנור ניתן ללמוד מתכון זה.

צלחת (250 גרם) של בצק עלים; תפוח גדולאו 2 בינוני; כף (עם שקופית) של קמח; 4 כפות. l. סוכר; -2 כפות. l. הלחם; - 1/3 כוס גרעיני אגוז; -הקפה של כף התה של קינמון (להוסיף כרצונו); ביצה -1.

1. אפל לשחרר את הליבה לקלף, ולאחר מכן לחתוך אותו לקוביות בגודל בינוני.

2. מקפלים את התפוח המרוסק לספל ומוסיפים לו קמח, חצי סוכר וקינמון. תבלין זה נותן טעם חריף כי הוא לא אהב על ידי כולם, כך הוא הוסיף כרצונו. אנחנו מערבבים הכל טוב ומניחים בצד 20 דקות בצד. במהלך הזמן הזה תפוחים ייתן מיץ ויהיה לח מעט.

3. בכוס אחרת, מערבבים אגוזי מלך, אשר אנו לטחון לא דק מדי, פירורי לחם וחצי הנותרים של הסוכר.

4. פרשנו את הצלחת הלא-מגולחת של בצק עלים עם סיבוב על שולחן קמח. יש צורך להשיג שכבה דקה של צורה מלבנית. מורחים את מרכז המסה אגוז. בשולי המילוי צריך להישאר בצק ריק, לא נחות ברוחב לשכבת אגוז.

5. על גבי האגוזים, להפיץ את התפוח המונית.

6. עכשיו בזהירות לעטוף את רול. ראשית, לכופף צד אחד, זה צריך לגמרי לכסות את המילוי, ולאחר מכן את הצד השני.

7. כדי לקשור את הקצוות החזיקים חזק, לפני יצירת רול, הם יכולים להיות רטוב מעט עם מים. ואז הם מחוברים זה לזה ולא להסתובב כאשר אופים.

8. לאחר הפיכת הקצוות של התגלגל, אנו מעבירים אותו לאפיית אפייה מכוסה בנייר אפייה, ומשמנים את הביצה על קצף.

9. אנחנו עושים חתך חתך בסכין על ידי הסכין ושוב אנחנו עוברים דרכם עם שומן מבוסס ביצה. כאשר אפייה זו שטרודל, המילוי לעולם לא לזרום החוצה, קמח פירורי לחם ישמור את מיץ תפוחים בתוך התגלגל.

10. אופים את השטרודל ב 180 מעלות. רול יכול להיחשב מוכן, ברגע שהוא רוכש מראה ורוד ומעורר תיאבון. אנחנו נותנים את struder קצת מגניב, לחתוך את רול לפרוסות, אנחנו נהנים טעם התפוח העסיסי שלה.

מתכון לאוהבי אקספרס - חטיפים ארוכים מבצק מוכן למחצה, ממולא בקורח מלוח.

בצק עלים - 500 גרם; גבינת קוטג 'מ 9% - 200 גרם; ביצים - מחשב אחד. + חלמון;

ירקות - 1/3 הקורה; שומשום (גרגרים שחורים) - 2 כפות. l;

1. הבצק, לפי ההנחיות, מופשר בטמפרטורת החדר. עבור המילוי אנו בוחרים גבינת קוטג 'שמנה מספיק, אשר מעורבב עם ביצה אחת. אם המוצר חלב מותסס לח מדי, להוסיף חלמון בלבד.

2. קוצצים דק עשבי תיבול טריים נקיים - במקרה שלנו, פטרוזיליה עסיסי, להוסיף את המסה ביצה גבינת קוטג ', מלח לפי הטעם ולהביא את הרכב אחידות.

3. גיליון מפשיר של בצק עלים נחתך הראשון לשלוש רצועות אורך של רוחב זהה, ואז כל עובד מחולק לשלושה ריבועים שווים. עם זאת, השכבה לא דליל - אנו שומרים על עובי המקורי, כך פגז הקמח הוא multilayered.

4. מורחים את המילוי על מחצית הריבועים / הריבועים, מחציתם מכוסה.

5. ניתן ליצור ריבוע או משולש. הקצוות של פרימיכימיט השיניים של התקע.

6. מניחים נשיפות על קלף משומן - מתבוננים במרחק קטן, משמנים את חלמון הביצה, מדולל במים (או חלב).

7. מפזרים ניגוד גרגרי צבע של שומשום שחור ולשלוח אותו לתנור שחומם מראש באותו זמן - לאפות חטיף אופים בטמפרטורה של 180 מעלות במשך כ 25-35 דקות.

חומרים לשחלות:

300 גרם של בצק עלים מוכן; 200 גרם של גבינת קוטג '; 70 גרם של סוכר; 25 גרם קמח; חלמון 1 ביצה; 8-20 דובדבנים; 1 כף. l. אבקת סוכר

1. להכנת המילוי למשחה, מערבבים את גבינת הקוטג 'עם סוכר, חלמון וקמח. המילוי של השומנים מוכן.

2. להפשיר את הבצק מפשיר לשכבה על 2 מ"מ עובי.

3. באמצעות כוס עם קוטר של 8-9 ס"מ, לסחוט מעגלים.

4. על מחצית העוגות החתוכות, הניחו כף אחת עם פרוסת מילוי. המחצית השנייה של כיסוי הבדיקה.

5. הצד במילוי של כל סוטניק, לחץ על הדובדבן. מעבירים את השחלות לסדין האפייה מכוסה קלף ושומן עם מים מתוקים.

6. מניחים את התנורים בתנור מחומם ואופים ב 200 מעלות במשך 20-25 דקות. סיים סיים קר, ואז מפזרים אבקת סוכר מנופה.

זה צריך לנפח של בצק עליםמעריצים של המטבח האיטלקי משובח, ואפילו מתחיל בבישול יוכלו לאפות אותו. המתכון משתמש בבצק שמרים מוכן מראש, אבל עם אותה הצלחה, העוגה יכולה גם להיות אפוי על בצק עלים שמרים. מוצרלה יכול להיות מוחלף על ידי גבינה מותכת בקלות, דובדבנים - על ידי עגבניות אחרות של זנים קטנים.

300 גרם של בצק (רצוי bezdozhzhevogo) בצק; מוצרלה; דובדבן; 2 ראשי בצלים; בזיליקום יבש.

תשואה: 2 פשטידות מלבניות

1. מכינים את המרכיבים למילוי: מוצרלה חתוכים לקוביות דקות או ריבועים, חותכים את הדובדבן לחצי, חותכים את הבצל לטבעות.

2. מתוך צלחת של בצק עלים לפלוט שני מלבנים (כ 12x30 ס"מ) 4 מ"מ עובי.

3. על שכבות הבצק, טבעות בצל קבועות.

4. על גבי בצפיפות פרוסות מוצרלה, ומפזרים בזיליקום יבש.

5. על גבי 2-3 שורות של חצאי הדובדבן (לחתוך למטה).

6. אופים את העוגה בתנור מחומם על 200 מעלות צלזיוס למשך כ 30-35 דקות לפני קרום.

הכינו עוגה פתוחה לשולחן ארוחת הערב שלכםפטריות עם שמפניה ועגבניות שרי. ספוג עם שום רוזמרין ארומה עוגת בצק - בסיס רך, רך עבור מגוון, אשר יכול בקלות להיות שונה. מיומנויות קולינריות אינם דורשים מתכון, התוצאה תמיד מעולה!

מוצר חצי בצק (מגושם) - 450 גרם; Champignons - 150 גרם; עגבניות שרי - 8-9 חתיכות; שום - 3-4 שיניים; רוזמרין - קומץ מחטים;

שמן זית - 2-3 כפות. l; מלח; פלפל.

1. בצק מופשר אינו מתגלגל החוצה עם סיבוב - להשאיר את השכבה של עובי המקורי, כך שכאשר אפיית הקצוות של העוגה היא multilayered. מלבן גמור מיד לשים על תבנית אפייה עם קלף.

2. לסנן את כל המערכת עם שמן זית, ומפזרים מלח ופלפל טחון. כדי לשפר את הטעם הוא גם בטעם עשבי תיבול מיובשים שונים.

3. אנחנו מפזרים את רוב עלי הרוזמרין.

4. הבא - קצוץ פרוסות דקות של שיני שום. שום רוזמרין טנדם הוא נהדר עבור מנות שנעשו מתוך ירקות אפויים, פשטידות חטיפים, נשיפה, מאפינס.

5. השכבה הבאה מופצים באופן שווה לחתוך פטריות. Grind Champignons יכול להיות כמו קוביות קטנות, בינוניות, חצאים, רבעים, לוחות אורך.

6. שמנו עגבניות שרי מיניאטורות על Champignons. פירות נובעת על הפרי נשארים לתפאורה מוזרה.

7. המגע הסופי - להוסיף קמצוץ של תבלינים, שרידי רוזמרין, כמה טיפות שמן לשים בתנור חם במשך 20-25 דקות. אנחנו אופים את הפאי פתוח עם Champignons ודובדבן בטמפרטורה של 190 מעלות.

אל הפתק! לקבלת פאי סגור נפוח, מילוי טעים מאוד, זה ביצה קצוצה מבושלים בצל ירוק פרוס.

עבור שכבות אלה, curd משמש,מוכן בדרך מיוחדת. יוגורט קפוא (% שומן לשיקול דעת) למצב מוצק, ולאחר מכן מפשיר בטמפרטורת החדר, אנו מקבלים גבינת קוטג 'מאוד הומוגנית עדינה, לא נחות יקר אנלוגים זרים יקרים. לטעם, מוסיפים מרכיבים טבעיים - מנטה ולימון.

מאפים בצק ללא שמרים - 300 גרם; גבינת קוטג 'בפלט - 200 גרם;

מנטה - 2-3 סניפים; אבקת סוכר - 50 גרם; קליפת לימון - 1 כפית;

לימון להתרכז (כדי לחזק את הטעם ואת הרצון) - 1-2 טיפות.

1. לאחר שטיפה מתחת למים, לקרוע את עלי נענע מגבעולים קשים, לשפוך מים רותחים - מאודה במשך 5-7 דקות.

2. מאפיית בצק להפשיר אינו מתגלגל החוצה, כך שכאשר אפיית השכבה הופכת שופעת ורב שכבתית. חותכים, למשל, billets עגולים. במרכז כל עוגה הניח פיסת נייר קלף עם עומס של קטניות, על מנת להשיג את העמקה / הצורה של הסל. אנחנו אופים בסיס קמח עבור קרם קרם בטמפרטורה של 180 מעלות 12-15 דקות.

3. כדי להפוך את גבינת קוטג 'עבור שכבות אלה, אנחנו להקפיא את היוגורט למצב מוצק. לאחר הפשרה בטמפרטורת החדר, זן באמצעות גזה. גבינת קוטג 'הופכת מיוחדת, רכה במיוחד. מערבבים גבינת קוטג 'עם אבקת סוכר, אשר, בניגוד לסוכר, מאפשר לך לשמור על מרקם משיי, שמנת של המסה.

4. אנחנו מוסיפים, סחוט מן המים קצוץ דק, מנטה, כמו גם להתרפק.

5. הבא - כמה טיפות של לימון להתרכז, לערבב אותו להומוגניות. הקרם מוכן!

6. "נשיפה" למבוגרים משוחררים מן העומס, אנחנו מגניב.

7. ממלאים את תערובת גבינת קוטג 'עם צבעוני interverpersed.

חריג וטעים!

קרואסאן - אהוב על כל העולם צרפתיאפייה בצורת סהר. אור קל, קרואסונים מתפוררים עכשיו יכול בקלות להיות אפוי בבית מתוך בצק עלים במפעל. המילוי יכול להיות פשוט שוקולד או שילוב של שוקולד ואגוזים, קונפיטור, פודינג, וכו ' רצוי להשתמש בבצק שנבדק כבר, שכן הצלחת המאפייה המוגמרת תלויה באיכותו.

התפשטות הבצק לקרואסונים עלים מזכירה את תהליך הכנת הבייגל. עם זאת, קרואסונים צריך להיות בצורת סהר, כך הקצוות של "בייגל" מעט להתכופף.

בצק פריך - 400 גרם; שוקולד - אריחים; אגוזים - חופנים

1. צלחת הבצק מתגלגלת למלבן בעובי 4 מ"מ. זיגזג חתך את היווצרות שנוצר לתוך משולשים ארוכים.

2. בצד הרחב של המשולשים ערמו כמה חתיכות של שוקולד וכפית חלקית של אגוזים קצוצים דקיקים.

3. מקפלים את קרואסונים כמו בייגל ומעט להתכופף בצורה של סהר.

4. סיכה את קרואסונים עם הביצה.

5. אופים בתנור ב 200 מעלות צלזיוס עד שחום. קרואסונים מוכנים מפזרים אבקת סוכר.

אין דבר קל יותר מאשר לבשל נקניקיםבצק עלים, בתנאי שהבצק כבר זמין. עצם תהליך הכנתם, כלומר גלישת הנקניקיות בבצק, מעניינת מאוד ונמשכת כ -10 דקות. כתוצאה מכך אנו מקבלים מנה טעימה ומפתה. נקניקים בתוך הבצק הם אפויים, בצק עלים עצמו מקבל מרקם פריך - זה טעים מאוד!

בצק עלים - 200 גרם: נקניקיות בגודל סטנדרטי - 5-6 יח '; ביצה - 1 חתיכה; סומסום - כף

1. קודם כל נסיר את הסרט מנקניקיות.

2. ככלל, מאפה הנרכש מוכן כבר זרועים קמח, אז פשוט לשים אותו על השולחן לגלגל אותו לשכבה דקה 2-3 מ"מ עובי.

3. אז אנחנו צריכים לחתוך את שכבת הבצק הדקה לרצועות, שמספרן שווה למספר הנקניקיות. כל נקניק עטוף ברצועת בצק. לחץ היטב על קצות הבצק, כך שהוא לא מסתובב בזמן האפייה.

4. הביצה מוכתמת קלות במזלג, ולאחר מכן עם מברשת, אנחנו מרוחים את פני הבצק שאליו עוטפים את הנקניקיות.

5. שבץ הסופי - מפזרים נקניקיות עם זרעי שומשום.

מעבירים את הנקניקיות לסדין אפייה מכוסה קלף.

7. מניחים נקניקיות בבצק בתנור טרום חימום במשך 15 דקות (טמפרטורת התנור 200 מעלות).

8. נקניקים חמים מוכן בצק עלים מוגשות לארוחת הבוקר.

סמסה - סוג של פשטידות טרילעתים קרובות לנפח בצק במטבח של העמים הטורקים של מרכז אסיה. Samsu הוא אפוי באופן מסורתי tandoor - תנור מיוחד brazier, אבל עכשיו זה מבושל בתנורים.

באוזבקיסטן, בטג'יקיסטאן ובטורקסטאן, סמסא פופולרי כמו הכלבים שלנו - הוא נסחר ברחובות, המוצע במזנונים ובתי קפה.

1. מגלגלים את הבצק הנרכש בעדינות, משמנים אותו בשמן או בכל שומן אחר (מרגרינה, מיונז וכו '). קח את הגליל ממנו.

2. לחתוך את רול לחתיכות שוות.

3. המגרש כל פיסת.

4. מניחים את חתיכות הבצק המגולגלות - לדוגמה, בשר או דלעת. כדי להכין דלעת מילוי, לחתוך חתיכת דלעת קטנה עם קוביות קטנות, מוסיפים בצל, מלח, פלפל שחור, סוכר, חמאה או שומן אחרים.

5. עוטפים את עיגולי הבצק המתגלגלים למשולשים.

6. לסחוט את samsa עם חלמון גלם ומפזרים עם זרעי שומשום. הניחו על גיליון אפייה. לחמם היטב את התנור, ולאחר מכן מניחים גיליון אפייה עם samsa בו, להפחית את החום עד 180 ° C. אופים samsa במשך 25-30 דקות.

קרא גם: