/ / האם ניתן להקפיא בצק פיצה כבסיס

האם אפשר להקפיא את בצק הפיצה כבסיס

כולם אוהבים פיצה, וכי על הרצון הראשון זהליהנות, זה מספיק רק כדי להקפיא את המוצר הזה. אורחים לא צפויים על סף הדלת, חוסר זמן להכין ארוחת צהריים או חוסר לחם בבית - יחסוך פיצה קפואה. אז איך אתה מקפיא פיצה?

זמן הבישול הכולל הוא 1 שעה 30 דקות

זמן בישול פעיל - 0 שעות 20 דקות

עלות - עלות ממוצעת

תוכן קלורי לכל 100 גרם - 252 קלוריות

מנות - 6 מנות

קמח חיטה - 260 גרם

שמרים - 1 כפית. (משחק מהיר יבש)

שמן צמחי - 2 כפות.

רוטב - לפי הטעם (עגבניות)

גבינה קשה - 250 גרם

בזיליקום - 2 sprigs (s) טרי

שמפניו - 150 גרם

תבלינים - לפי הטעם

אתה יכול להקפיא את שניהם הביתה פיצה שנרכשו. העיקר שהמוצר היה טרי.

אני אראה לך איך אני מקפיא פיצה תוצרת ביתבישול על המתכון הזה. אתה יכול להקפיא לא רק את הפיצה כבר מוכן, אבל גם את מלאי גלם, ואני אנסה לתאר בפירוט רב את כל הדקויות של תהליך זה.

א מקפיא פיצה גלם.

מאז הבצק שמרים בקלות סובל כפור, פיצה ניתן לקצור לשימוש עתידי בצורת גלם.

קח את הבצק שמרים להתגלגל ממנו מעגל של קוטר שרירותי. אני מעדיף להקפיא מיני פיצות, שקוטרן משתנה סביב 15-20 ס"מ.

מקפלים את הנייר קלף לחצי, כך שהוא מעט גדול יותר מאשר בקוטר של עיגול בצק.

בזהירות להעביר את המעגל הבדיקה הקלף. לנקב את הבצק עם מזלג בכמה מקומות. מכסים את בסיס הבצק ברוטב עגבניות (או קטשופ), משחררים את המילוי ומטחלים הכול בגבינה.

עכשיו, לנסות להעביר את פיצה בצורה מסודרתקלף במקפיא. אם הפיצה גדולה מדי, הניחו אותה על לוח או על צלחת שטוחה והניחו אותה במקפיא. הנחתי את המיני פיצות על משטח שטוח במקפיא. עכשיו אתה צריך לתת את הזמן פיצה כי הוא קפוא מספיק, אחרת זה יהיה נוח לארוז לאחסון נוסף. כדי להאיץ את תהליך ההקפאה, אתה יכול להפעיל את מצב "superfreeze". הטמפרטורה צריכה להיות בתוך מינוס שמונה עשרה מינוס עשרים ושתיים מעלות.

אחרי שעה או חצי, פיצה יהיה להקפיא מספיק. ניתן להסיר אותו בקלות מהנייר ומוחזק ביד.

לעטוף את פיצה קפואה גלם בכמה שכבות של סרט מזון, כך הריח לא נספג בבצק ומילוי, ואת האוויר הקפוא לא להיכנס פיצה ולא לייבש אותו.

הקפד לצרף תווית עם התאריךמקפיא שם המוצר. אם אתה מקפיא כמה פיצות שונות, למשל פיצה עם עוף ואפרסקים, פיצה עם עגבניות וגבינה או פיצה עם פטריות פורצ'יני, אז את השם או הרכב של פיצה מצוין טוב יותר על התווית.

מקפלים את פיצה גלם בסרט מזון במקפיא ולאחסן בטמפרטורה של לא יותר מאשר מינוס שמונה עשרה מעלות, התקופה היא לא יותר מ 6 חודשים. לא להקפיא מחדש!

כדי להפשיר ולהכין כזהפיצה, אתה צריך להוציא את זה מן המקפיא ולהעביר אותו אל המקרר, ובכך מאפשר למוצר להפשיר בהדרגה. בתהליך ההפשרה, כאשר הבצק נעשה לא כל כך קשה, אבל עדיין קפוא במקצת, אתה יכול להסיר את הסרט ולהעביר את הפיצה על גיליון נייר קלף. על פיצה גיליון זהה ניתן להעביר למגש אפייה, הצבת אותו על החלק האמצעי, ומבשלים בתנור שחומם מראש ל 200-210 מעלות.

זמן הבישול יכול לעבור בין 12 ל -15דקות, כי הכל תלוי בקוטר הפיצה ועובי הבצק. כאשר קצוות הפיצה מסמיקים, הגבינה על פני המים נמס, ואתה מריח את הבצק המבושל - הפיצה מוכנה.

ג מקפיא את פיצה שלמה סיים.

לפני הקפאה, פיצה צריך להיות מקורר לחלוטין.

הבא, אתה צריך לעטוף את זה היטב בסרט מזון ו מקל תווית עם התאריך והמידע על המוצר.

אם פיצה שלך מבושל על רזה למדימבחן זה בעייתי לעטוף את הסרט, ואז להעביר אותו לקרטון או נייר עבה, מקופל בכמה שכבות, ורק אז להדק את הכל בסרט.

שמור פיצה במקפיא לא יותר מ 6 חודשים, הטמפרטורה צריכה להיות מינוס שמונה מעלות. לא להקפיא מחדש!

היכונו לאכול פיצה יכול להיות בתנור ובמיקרוגל. ראשית, הוצא אותו מהמקפיא והנח לו להפשיר מעט. אתה לא יכול לבטל לחלוטין את זה.

אם משתמשים בתנור, מחממים אותו ל -150 מעלות, מניחים את הפיצה על נייר קלף ומכניסים לתנור חם בקטע האמצעי למשך עשר עד חמש עשרה דקות.

פיצה קפואה (לאחר שחרורו מן הסרט מזון) יכול להיות מחומם במיקרוגל במשך כשלוש עד ארבע דקות בכל כוח מקסימלי.

ג מקפיא את אצווה פיצה סיים.

פיצה צונן מוכן נוח מאוד להקפיא חלק.

חותכים את הפיצה לחתיכות ולקפל כל אחד מהם לתוך שקית פלסטיק הדוק. אז זה יהיה אפשרי בעתיד כדי להפשיר את המספר הנדרש של פיצות למרק או המנה העיקרית.

חתיכות קטנות כאלה של פיצה עם חתיכות של פיצה יכול להיות מקופל לשקית אחת גדולה לחתום על זה, כדי לא להידבק תווית לכל שקית.

תנאי טמפרטורת האחסון הם בדיוק כמו בעת אחסון פיצה מוכן.

חתיכות של פיצה, כמו שלם, אתה יכול להפשיר בתנור חם, אבל זה נוח יותר במיקרוגל לא לחכות לתנור להתחמם שוב.

קרא גם: